可樂生活

真正的健康飲食金字塔

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為了保持身體健康，現代人們奉行不同的飲食習慣：原始人飲食(Paleo Diet)、素食(Vegan)、生銅飲食(Keto Diet)、無麩質飲食(Gluten Free Diet)…… 其實這些不同的飲食門派，只是使用的方法不同，但目標卻是一致的。我們應該取各家之所長來建立一套真正的健康食物金字塔。

1. 一般人所認知的健康飲食金字塔
2. 穀物類的食物並非多吃便是好
3. 真正的健康飲食金字塔
4. 脂肪類食物會影響肝臟功能
5. 含蛋白質的食物也會影響肝臟功能
6. 穀物類食物反而令人覺得疲憊
7. 水果蔬果需大量吸收
8. 水和運動也是不可缺少的一環
9. 總結

1. 一般人所認知的健康飲食金字塔

從衛生署網頁上，可以找到如下圖般的食物金字塔。最頂層是「油、鹽、糖」，第二層是「奶、蛋、魚、肉」，第三層是「水果、蔬菜」，而最低層則是「殼物類」。

2. 穀物類的食物並非多吃便是好

「殼物類」真是多吃便好嗎？還是只是受到中國人的文化中「只有米飯入肚才會溫飽」這觀念所影響呢？人們一直認為，殼物類的食物含有豐富的碳水化合物，為身體提供能量，故才有力氣去學習、工作和玩耍。

其實，根據無麩質飲食法(Gluten Free Diet)提倡：小麥、大麥、黑麥都是穀物中的一種蛋白質，容易引發皮膚炎。本人女兒自小就患濕疹，每次病發時都痕癢得抓到皮破血流，看了便心痛。其中一項能夠減輕濕疹症狀的方法便是進行無麩質飲食法，把粉麵、麥皮、蛋糕和餅乾等食物一一戒掉，是有一定的幫助。我們可用豆、堅果、蔬菜和馬鈴薯來代替這些麩質食物。

3. 真正的健康飲食金字塔

4. 脂肪類食物會影響肝臟功能

其實我們的身體是擁有自癒的能力。你可能會問：「既然人是有自癒的能力，為何還有那麽多人仍在患病，辛苦地躺在床上，未能好好地享受生活呢？」根據《Medical Medium, Cleanse To Heal》的作者William Anthony在書中提及：脂肪類食物是會影響肝臟功能，體內的毒素難以排出體外，使心臟不得不加強泵血的力度，就好像你生病沒上班，你的同僚需要完成你負責的工作一樣，他們工作量因為而增加，工作壓力也因此而增加。所以「油、鹽、糖」這一類高脂肪的食物會被放在飲食金字塔的最頂層，應該要少吃。

5. 含蛋白質的食物也會影響肝臟功能

「奶、蛋、肉、魚」這一類含有豐富的蛋白質成份的食物，根據原始人飲食法(Paleo Diet)，原始人一般是吃菜、豆、水果、海鮮…… 這一類天然的食物，而奶製品卻是加工後的食物，故也應該要少吃。而William Anthony在書中亦提及到含有豐富蛋白質的食物，也同樣是會轉化成脂肪。就上段提及，脂肪類食物是會影響肝臟功能，故也應該少吃。故此，「奶、蛋、肉、魚」這一類含有豐富的蛋白質成份的食物是放在金字塔中的第二層。

6. 穀物類食物反而令人覺得疲憊

第三層是「殼物類」，本人每日大約吃一餐是含有殼物類的食物，就是在晚餐。我偶然也都會吃上兩餐含有穀物類的食物，因為我都會間中相約同事或朋友外出吃飯的。但每當中午吃過殼物類的食物後，感覺會特別疲憊和渴睡，這如中國人所說「吃飽睡一睡，好過做元帥」。

7. 水果蔬果需大量吸收

而最低層的便是「水果、蔬菜」，因為它們能讓我們的血液變得稀薄，能保護肝臟功能之餘，也使我們較易消化，身體便會有良好的排毒功能。你大概會問：「只吃水果和蔬菜會否不足夠，很快便有餓意？」答案是會的，所以我就採「少吃多餐」的飲食習慣。早餐先來一杯香甜的Smoothie，早上11時再來吃一份原隻水果，午餐吃水果和蔬菜，下午4時吃另一款原隻水果，晚餐吃一碗飯、一份蔬菜、一份肉、魚或蛋。這就是我每天的飲食習慣了。大家可瀏覽以下連結觀看我準備的早餐，很簡單易造，而且味道也很好吃啊！

8. 水和運動也是不可缺少的一環

在食物金字塔的最底部都添加了清水和運動，大量飲用清水和做適量的運動最能夠加快身體的新陳代謝，讓身體內部進行大清洗。其實，在金字塔的頂部，應該要加上一個交差在「加工食品」的旁邊，因為這些是不建議去吃的食物。

9. 總結

做所有事情都一樣，要有恆心。只有持之以恆地吸取有營養及健康的食物，身體才會得到健康。